[仿]食評一則 - 海南雞飯

他說:"海南雞飯是否最受香港人歡迎的馬來食品呢?"

香港的大小食店, 只要是和東南亞食物沾上邊的, 大多有海南雞飯供應. 就算是沒關係的, 如一般茶餐廳, 也可以見到海南雞飯的影子. 當然做得好吃與否、地道與否, 每一間店舖都不同.
他十分喜歡吃海南雞飯, 我陪著他吃了不少. 海南雞飯好吃的店要數尖沙咀好時, 香葉棧的也不賴. 好時的海南雞飯, 雞肉和飯的比例恰恰好, 油飯又香又軟叫人不禁越吃越多. 雞滑, 醬料是重香料, 麻辣的味道較重, 我猜是頗正宗的星洲味.
上星期發現在家附近開了一間新的餐廳. 能夠發現她的開張, 全因入夜後店門便圍滿食客, 這在我住的那區已夠引人注目的了. 勝利小廚, 是一個普遍的名子. 細讀在店門貼出來的文章, 始知這舖就是旺角勝利小廚的分店. 呵, 這個我知道, 我的同事一大早已向我推介過了. 走進去一嘗其"招牌貨". 飯比例上多了點點, 除了油還加了些淡香料, 而且較為硬身. 雞也嫩滑. 特別的是那醬汁: 是酸酸甜甜的, 和雞配搭得很好, 吃來也涼涼的.

追尋好吃的海南雞飯的路仍未結束, 有很多店舖仍未嘗試呢.