雨是離別的記號

滂沱大雨, 又是一個送別的日子.
曾經和他很熟稔, 覺得他有部份性格和我十分相近. 現在他笑著離去, 邁向自己的理想, 找到一個好歸宿, 當然要替他高興! 原本昨晚想做一些香蕉朱古力曲奇給他作送別禮, 但是失敗了, 不能"見人", 唯有作罷.


他給同事們吃的COVA蛋糕. 賣相一流, 不過以其高價是否值得就見仁見智.

還有精緻的生果撻

Hedgehog Dilemma

上星期收到的貓咪扭蛋公仔:

為甚麼有魚吃的貓咪會哭呢? 從小書中看到牠好像是魚的朋友吧 (看不懂日文 >_<"). 是為了自己的溫飽而犧牲掉弱小的朋友嗎? 我不再細想下去.

人的生活中很多時候不會刻意的打擾別人, 但是為了自己、為了自己所擁有的, 不知不覺 (或是已知已覺) 便會傷害到其他人.
我是一個非常敏感、容易受傷的人; 對他人的一句說話或是一點拒絕, 會久久不能釋然. 因此我對自己所說的所做的自自然然格外留神, 害怕會使別人不愉快.
辛苦嗎? 也不會. 有做過九型人格(Enneagram)的測試嗎? 我就是十足十的助人型(Helper). 而且時間可以撫平一切.

我想每個人都會避開令自己不快或受傷的東西, 我更尤甚.
你常常失約嗎? 那我不再約會你了.
你輕看我做的點心嗎? 那我不再做給你吃了.
你習慣把我們談天的電郵公開嗎? 那我不再用電郵跟你談天了.
穿這件衫便會碰上令我不愉快的事? 那我不再穿這件衫了.
有你在的聚會令我感到難堪和不安? 那我不再參加你也會出席的聚會了.
也許是決絕一點, 不過這就是我的性格: 愛鬧彆扭和孩子氣. 為了保護自己, 不知何時才下一口氣.

你和你越是重要越是著緊的人相處, 愛得深, 傷害得也深.
就如兩隻互相愛護的箭豬, 當牠們要貼得更近, 為對方帶來溫暖時, 卻又會一同受傷.
當然這不是絕對, 不過人要學懂與各樣的人長時間相處, 確是要走很長的路去嘗試與人磨合. 做一個好人真的很難, 得依靠天父的力量才可勝任呢.

牛奶攻略 I

公司偶然有食品試食, 特賣會等等. 今次是雀巢公司提供脫脂高鈣牛奶的免費贈飲.
我很少喝牛奶, 尤其是凍奶更不會喝. Pen爸爸也給我他那盒牛奶, 就把牛奶帶回家做蛋糕吧.

牛奶可以做甚麼甜點呢? 選擇有很多很多.
剛好琦特地為我從學校借來像百科書一樣厚的"1001 muffins", 翻一翻, 鬆餅的種類多得令人目不暇給. 早前看見超級市場的士多啤梨減價買了一些, 就用來做士多啤梨muffins吧.

想不到新鮮焗好的士多啤梨芬香撲鼻~
食譜沒有落油脂並用大量中粉, 吃來好像麵包一般有咬勁, 卻滿腔士多啤梨的清香, 是頗得意的配搭.

六個女孩一個大墟

一個約了三個星期才成事的聚餐: 我們舊莊員一行六人到九龍城舊機場對面的富豪酒店吃自助午餐.
雖然距離上一次見面的時間不太長, 但是女人堆嘛, 總有說不完的話題.
食物只是普普通通, 而且人太多, 出現與人"爭食"的情況......不過以六十蚊一位的自助餐價錢, 都不能要求太多的了. 也許因此分外覺得那些精緻的甜品令人驚喜:

蘋果酥和麵包布甸是最好吃的 (不在照片內) - 都是比較小機會"失準"的甜品.
我仍緊守自己的規條: 自助餐裡可以多試, 不可多吃. 吃到撐著肚皮是最辛苦, 最"搵自己笨"(套用他的口頭禪).

晚上早吃晚飯, 回到家裡便著手做綠茶紅豆雪芳蛋糕. 這個食譜是貓友melon提供的. 我當然不能如她把蛋糕做得綿密漂亮, 它只是一個樣子笨笨的蛋糕 :)

用中空模的能做出雪芳蛋糕的質感, 另一個用普通模做的中心未能焗熟, 要再入爐烘烤.
折騰一番, 蛋糕就變了午夜的甜品.

大魚大肉‧烏賊烏賊

今天終於見到太陽伯伯的笑臉!
得到熱心人士的安排, 晚上是一次久違了的聚會. 有過半數的成員出席, 連很久沒見的人都來捧場, 熱鬧得很.
我們的遊艇由尖沙咀出發, 一直駛過維多利亞港, 到小西灣對開的海面停船釣墨魚 :)

因為天氣轉好了, 遊船河真的十分舒暢.
晚餐雖然頗為簡單, 連小時候吃過的"蛋糕仔"也出場了! 大家吃吃笑笑也覺不錯.

遊艇駛到遠離鬧市的海域, 被大雨洗刷過後的天空湛藍清澈, 繁星閃閃. 我只顧一面看星, 一面和久別的朋友談天, 數次有小東西咬手上的魚鈎都來不及拉牠們上來. 雞泡魚一條獲得, 放回海裡去. 今晚的大家的收穫也不多, 一共只有四條墨魚:

下面的兩條都是他釣到的, 很厲害. 為了拍這張照片, 我的新衣"中招": 給墨魚的墨汁噴到了. 誰叫我硬是要穿新衣去釣墨魚.
今次也玩得開心, 遊艇也很大很漂亮, 最重要的是天氣很好.

題外話:
第一次見識到這個:

有趣~

白天變成黑夜

今天是St. John the Baptist的誕辰: 祝他生日快樂, 請他繼續保守我們.

早上九時的天色有如晚上九時的天色, 街燈點亮了, 車燈也一排排的在濕得反光的路上緩慢地前進.

在茶水間碰到李經理. 他說:"白天變成黑夜", 問我有沒有看過"鷹狼傳奇".
那是一套很舊的電影, 還是孩子的我看過以後, 覺得這是一個很美的故事: 一對戀人被惡人施法, 女的會在白天變身成鷹, 男的會在黑夜變身成狼. 男女(正確來說是一人一獸)結伴上路, 找尋解咒的方法. 最後在日蝕的日子兩人同時回復人的外貌, 在一吻之後消滅咀咒. 二人(正確來說是一人一獸)在冒險時不離不棄, 互相幫助, 是最美的愛情.

現在就像既是白天又是黑夜的那一刻, 當下感染到幾分浪漫氣息.

大珠小珠落玉盤

近期練習的一首曲"冰排", 是模仿和描繪冰川冰塊的流動和碰撞的聲音. 今早起床腦中不斷重播這首曲的旋律, 哼著哼著, 和窗外瀝瀝大雨合襯得很, 煩悶的心情減退不少.
出門之際茫無頭緒, 爸爸借我一件大碼的防水風褸, 多謝爹爹~

到某大商場, 看到已經準備就緒, 明天開始展覽的恐龍化石.
因為一整天都在下雨, 商場的遊人不太多.
一走向廣場位置便見到恐龍了, 很大啊~

大恐龍
可是牠的頭很小 :D
小時候從動物知識漫畫書已看過恐龍的腦只有一粒"話梅"那麼小, 是真的呢~


大腳板

小恐龍

一共見到七隻恐龍, 有大有小, 真高興~
不過要龐大的牠們"屈就"在細小的商場, 連頭也抬不高、尾也伸不直, 很可憐.

甜甜品

從看外國的烹飪節目, 到翻英美的烹飪書, 感到西方國家做甜點的風格和我們亞洲日本的風格真是十分不同. 除了食品材料、飲食喜好, 連裝飾方法和做法重點也不相似. 西方的甜點比較重味heavy, 卻也較為簡單易做, 大多採用經常吃到的素材. 東方的甜點較多使用包含地道風味的材料, 款式變化大, 有些糕點會做得小巧精緻.
不論是甚麼地方的甜點, 我都希望嘗試做出自己愛吃, 別人也喜愛的甜點; 不論是甚麼地方的甜點, 只要是親手做的, 都會充滿溫暖.
其實並不限於甜品, 烹飪的世界何其廣闊! 就讓我逐步逐步來吧.

用星期天剩餘的批皮做了蘋果撻. 自己的手藝不佳, 做出來的撻模樣怪怪的. 初次綜合數個食譜做出來的成果令人滿意, 但是批皮仍有很大的改進空間, 請大家指教~

蘋果提子撻

太陽伯伯, 您躲在那兒?!

經過昨日大半天的休息, 今日精神抖擻!
今天是公司的捐血日.
還記得一年之前的捐血日我們一行四人一起去捐血. 那次是我和kwankwan第一次捐血, 都有點戰戰兢兢的. 在簡單的驗血程序過後, 我就被人趕了出來: 我的血紅素(haemoglobin)不足, 捐了血給人自己就沒有了. 我只有乾瞪著眼, 看著他們齊齊捐血...... 也不是看了很久, 我就回去了. 我那時真的萬分失落: 不能參與大家的行動, 不能付出我想付出的. 幸好過後六號仔他安慰我, 說會陪我再去捐血. 嘻嘻, 不能捐血就是不能, 可是我也感動得緊.
今年人已離去, 而我數星期前驗血血紅素仍不到水平, 捐血日就變得與我無干了.

是一個平淡的21號.

讀報時看到這詩篇:

轉印自2005/6/21 明報《教得樂》P.21

真可愛!
道出了我們所有人的心聲呢!
太陽伯伯, 您躲在那兒?!

思緒的循環

是否只有女孩子(或者說是我)才會容易被一些說話擊倒? 他漫不經心的說話可以把我建立了整天的愉快心情一掃而空. 很多時做一件事只有一個簡單的原因, 當你投入去做便衍生出更多其他的理由掩蓋了最初的目的. 就好像我昨天看的"星戰前傳III"中的Skywalker, 開初他要得到黑暗的力量只是為了去救助他的愛人, 而他逐漸得到力量時就漸漸被自己的野心和慾望吞噬. 我的思緒走的路也一樣: 一點的不安有如漣漪, 化成更多的不滿和傷痛, 而一開始的不安就變得微不足道了. 不自覺的常常陷入這種思想的循環中. 是應該要堅強起來, 不要向負面的力量走.

我以後都不要再在做甜品的時候哭, 吃的人一定可以感覺出來.
還割到手指......痛上加痛.

充實的父親節

一大清早我們一家人就去看早場戲, 去飲茶和幫琦搬宿.
很久沒有安排一整天的家庭活動, 感覺大家都親密了許多.
到了晚上, 做了這個朱古力合桃批給爸爸作父親節禮物, 累透了.

爸爸和我都喜歡吃熱烘烘的甜點, 如蘋果脆寶(apple crumble), 布朗尼(hot fudge brownie), 豆沙鍋餅, 擂沙湯丸等等. 這次就由我作主, 用了爸爸愛吃的果仁作材料第一次在家裡做批 .
可惜爸爸也很疲倦, 在我做好此批之時已經睡著了, 不能嘗嘗新鮮焗好的批, 唯有留待明天才吃.
很累~

食譜選自: 隨294期《新假期》免費附送的《甜品*20》
鳴謝: "Teresa Festival"

材料:
9"批皮 1份
糖霜 100g
蛋 5隻
糖漿 240g
無鹽牛油 35g
53%黑朱古力 142g
合桃 約1碗
黃梅果醬 4tbsp
熱水 2tbsp

做法:
1) 把合桃焗至金黃色, 把一半份量切粒
2) 牛油和朱古力隔熱水座溶
3) 打好糖及蛋, 倒入朱古力牛油拌勻
4) 合桃粒放入批皮, 倒入拌好的餡漿約九成滿, 再鋪上完整的合桃, 150度焗20-30分鐘
5) 果醬以熱水攪拌, 焗好合桃批以後塗在批面

心得:
i) 糖和蛋只要打至糖完全溶解就成
ii) 雖然批底和合桃能中和甜味, 仍可減少糖的分量


伴著雪糕一起吃, 一冷一熱, 味道不錯. 幸好不太甜.

墨魚墨魚

昨晚一行十人到西貢釣墨魚.

幸好雨是斷斷續續的下, 並沒有減低我們的興緻. 海風吹來一點雨後夏夜的氣息, 十分舒暢.
我第一次夜釣墨魚, 玩得高興非常~
浪不大, 海水渾濁, 只看到在接近水面游走的雞泡魚和小魚群; 它們就硬是對我的魚鉤不感興趣. 我唯有抱著"姜太公釣魚, 願者上釣"的心態, 緊守"零收穫"的記錄.
沙朗真的很厲害. 她就坐在我旁邊, 卻一條接一條的釣到. 她的戰利品包括我們當晚之最: 一條比手掌還要長的大墨魚. 釣到墨魚要小心, 因為它會不留餘地的噴墨......這也是好玩的原因之一 :)

大墨魚

至於我們另一位"英雄"就是抄士, 他連墨魚BB也不放過, 釣到之後還洋洋得意的自我吹噓, 其實是取笑我們這一班"零收穫"的同伴...... 有他在, 整個氣氛也有趣多了.
到吃飯時間, 齊齊分享我們的成果~

海上風味蒜蓉黑椒抄墨魚, 十分新鮮惹味~

釣不到墨魚的夥伴, 下次一定要有所收穫!

扭紋曲奇初挑戰

昨晚做了一大堆扭紋曲奇, 作為送別要好同事的小禮物.
一向最"拿手"做曲奇的我心想這次一定"包冇失手", 卻被難到了: 原來轉轉花紋是很難控制得好的. 要在牛油溶解之前把麵團幹得薄, 捲得層次分明, 真的很考功夫. 幸好也有一些蠻漂亮的曲奇可以拿來送人. 這也是另一個要再挑戰的項目! 謝謝貓友melon的食譜分享. 她的扭紋曲奇做得十分美呢!

一等大事

今天的第一等大事: 我身邊的好友要結婚! 最重要是她找我做姊妹!
喔, 對我來說是雙重喜訊, 太令人高興~ 美麗的她要出嫁了, 怪不得她看來容光煥發 :)
很快就到啦, 十二月. 密切期待 :D

Scones 士乾

士乾, 另有譯名為"鬆餅", 不過為免混淆, 我就乾脆叫她"士乾"吧.

我總感到不多人喜歡吃士乾. 我對她的記憶可追溯到中學家政堂; 令人記憶猶新的就是在課堂上家政老師大動作的教我們"rubbing-in". 這便是我對做甜點的第一份記憶. 後來因為KFC的士乾是媽媽的至愛, 吃著吃著, 喜歡上她重重的牛油香. 士乾一定要熱烘烘的吃, 吃進肚子裡便會感到無比的溫暖和滿足. 近來所流行的High-tea, 使士乾這英國茶不可或缺的點心再次被放到tea menu裡. 最近一次我在Kowloon Shangri-la的大堂酒廊吃到了新鮮鬆軟的士乾, 配合香甜的士多啤梨果醬和濃濃的檸檬茶, 成為最高享受的下午茶!
不要光是說, 就在家做做看吧; 士乾是很容易做的呢~

選自"世界點心大百科":-
材料:
低筋麵粉 200g
自發粉 1tbsp
無鹽牛油 100g
糖 1/2tbsp
鹽 1/4tsp
提子乾/朱古力粒 40g
牛奶 1/2cup (125g)

做法:
1) 把牛油切粒, 加入已過篩的麵粉和自發粉, 用指尖揉至沙狀.
2) 放提子乾/朱古力粒
3) 倒入牛奶, 直至可摺成麵團, 沒有剩餘的粉末
4) 把麵團放進雪櫃雪約30分鐘
5) 幹開雪過後的麵團約2厘米厚, 用模/杯cup出形狀, 掃上(額外)牛奶
6) 焗爐200度焗20-25分鐘

心得:
i) 牛油若未完全揉合粉類便溶解, 應放進雪櫃雪過再揉
ii) 用酥油代替牛油就有KFC士乾的味道 (是貓友提點的)
iii) 食譜可做10大個, 用我的焗爐只焗15分鐘就完成了


熱辣辣的士乾配上媽媽親手做的豆漿, 組成一頓豐富的早晨

濕漉漉

今天仍在下大雨, 是十分惱人的天氣!
使人心情都灰灰暗暗的.
有見過大雨下的蝸牛嗎?

大食會

為了送別另一位快要離開的要好同事, 午飯時間我們搞了一個派對.



雖然人不太多 (比起全盛時期的團體, 現在看來自然有點凋零), 也是一個愉快的聚會. 吃一小角pizza、一點焗通粉, 已經非常滿足. 今次的焦點便是兩磅重的美心芒果脆脆蛋糕:

仍未到季節, 芒果不太新鮮; 它的"脆脆"只是加入朱古力味粟米片作夾層, 沒有太大的驚喜. 還是有空時自己動手做一個更合心意.

放工的時候下著傾盆大雨, 皮鞋全泡水了.
期望週末一定要有好天氣!

前路茫茫

我的教母(亦是我的中學同學)正為新的工作機會而煩惱.

我們所碰到的機會, 甚少有十全十美的, 總是有得有失. 利益並非衡量的唯一標準. 我會以女孩買衫的心情作比喻: 在換季清貨時逛街看衣服的確令人心動, 但便宜不代表應該要買, 因為在大減價時看中的總不是自己最合心意的. 我相信生活中有許多許多東西比工作更重要. 你可能會說: 人應該趁年輕去闖天下, 只因老來便會被責任、家庭、經濟、時間等困住, 動彈不得. 這論調我也是認同的, 在乎每個人對"闖世界"的定義而有所調整啦. 我相信人人的心裡都有夢想, 你的準備好去實現了嗎?

給我的教母, 昨天 (13/6) 的讀經:
"上主, 請你將生命的道路指示給我, 唯有在你面前有圓滿的喜悅." (詠16)

題外話: 各位姊妹, 有空時妳們可以去逛逛這間令人心情愉快的溫暖的小店:

吃得健康?

早上匆匆忙忙的, 嘗了少許美味的"糙米牛肝菌糉"和"紫米栗子糉"作早餐.
糭子包含了不同種類的豆和米, 就像我最愛吃的糖水: 喳咋.

有時我不禁會想, 其實這些天然健康食品味道不錯嘛, 是頗夾自己愛吃清淡的食物的喜好. 我想我是不能理解為何一些人稍為吃得淡味一點就要加咸添醋, 或是一聽到糙米麥皮就彈開九丈遠的人. 天然健康當然不代表"難吃".

現今市場上有很多打正"健康"旗號的銷售商生產商, 把看來仍不甚完汁完味的產品包裝好以高價發售, 純為使吃的人感覺到: 吃過了就是身體好了(這就是宣傳的力量). 姑勿論一般的健康食品屬真屬假, 我仍覺得這股"健康風"是好的, 能讓我們有更多飲食的選擇.

我這份意識的覺醒, 源於不久前看到的一句說話: "You are what you eat."一言驚醒夢中人; 你吃的就成了你自己. 如果一個人只顧提升內在的修養或是只顧工作生活而勞碌, 忽略照顧自己身體, 那是不平衡的, 這是眾所周知的事情. 與其選擇食人蔘燕窩或甚麼排毒清熱寶, 何不從小處著眼, 改變一下飲食習慣. 食材本身就是最美味的, 吃太多的加工食品, junk food, 白白的就糟蹋了自己. 我想這是熱愛烹飪的人堅持去繼續煮食的其中一個推動力吧.

讀到歐陽應齊先生的"半飽"概念, 很有意思, 是我近來嘗試去跟著做的. "半飽"令人節食之餘又不用放棄美食; 對各種事物可以永遠有期待,始終有餘裕再容納其他美好的事物. 我想做人的態度也應如此. 我要多多提醒自己, 尤其是吃自助餐之時: 人是為了生活而吃, 不是為了吃而生活. 這話可以叫貪吃的我, 淺嘗即止.

如果你沒有試過禁食, 你不會了解包肚的滿足; 如果你沒有患過咳嗽, 你不會了解能吃甜食的幸福.


說到這裡, 我就想起令我回味再三的美食, 只會是他為我煮的回鍋肉白麵和大蝦意粉.

疲累的一天

馬拉糕是我開展做甜點的旅程的第一個嘗試.
半年多前的那片扁扁矮矮, 煙煙韌韌, 味道是與一般馬拉糕有一絲相似 (平常人總是對自己的作品評分比較寬鬆, 天知道它是否真的味似馬拉糕?!)的"馬拉糕"對我來說別具意義.
仍記得那片"馬拉糕"原本是打算送給自己吃的, 卻因為夾雜著作品新鮮出爐的喜悅, 便帶去當天接下來的約會與他分享. 那時我沒有把"馬拉糕"放入像樣的食物盒, 只是用保鮮紙包裹, 賣相沒有一丁點兒的吸引力, 他卻毫不嫌棄的把它們全部吃掉. 也許就是他那份傻勁, 鼓勵我繼續去做更美味的點心.

今天找來另一個食譜, 再度挑戰馬拉糕.

煙韌, 一點也不鬆軟. 放涼了再吃還感到糖下得太多, 甜了少許; 而且還犯了試食譜的大忌: 分量做得太多了.
想不到是那個步驟出了問題, 感到很失望.
在廚房站得太久, 腰和背有些疲倦.
我清楚知道學習總有成功與失敗, 仍未知道自己何時再有勇氣去試做馬拉糕呢.

今天的意外插曲: 深夜時從窗外飛進一隻十分巨大的蟑螂, 在琦的身旁飛過, 幸得我們的英雄: 爸爸, 把蟑螂打死了, 讓我們有一晚安睡. 爸爸萬歲~

炎熱的端午節

今早起來便發現了這份bedside present!

琦就像是聖誕老人, 總能找一些有趣的東東回來; 假期時一覺醒來就看見合桃味桃哈多、綿花糖朱古力薄脆、趴趴熊餅、巨型百力枝等等跑到書台上床頭邊. 雖然我吃的不多, 琦拿了不少與其他人分享, 但當我每次遇上這些房間裡的過客, 都禁不住驚喜地和它們交流一番.


吃了一個美味的飯後甜品.
這不是我自己弄的, 而是牛奶公司的牛奶布丁. 做冰涼的甜品不難, 可我就是喜歡吃熱騰騰的糕點. 涼涼的甜食放進了雪櫃, 一轉頭就被遺忘了, 也可憐得很. 因此時常要琦提醒我到雪櫃裡尋寶 :)

掩不住的holiday mood

今天天氣悶熱得緊, 中午的時候乘人少的電車是最舒服的, 最高.
在中午的街上看到背著包包的中學師妹, 原來夏令時間已到.
希望明天的天氣依然晴朗, 好讓參加端午龍舟競賽的老老嫩嫩發揮全力, 投入愉快的比賽.

在尖沙咀的一個商場裡發現這個:

看見不同顏色的它們, 已叫我十分興奮~
令我憶起一年多前到六本木不停為街上各種各樣,奇形怪狀的藝術椅子拍照的情景.

天下無不散之筳席

今天一早起來, 先去為昨晚做的士多啤梨凍餅脫模.
是一個很迷人的蛋糕呢, 我也沒預計到做出來的效果如此可愛~
這個就是我再熬夜多一晚, 努力做出來的成果:

幸好此蛋糕不負所望, 微酸的慕士加上清香的士多啤梨味, 配合甜甜的櫻桃, 味道很好.

如此的努力, 就是為了歡送我的一位同事、 拍檔、 摰友.


切餅儀式~
相信沒有誰會像他一般能在公司裡舉辦一個如此盛大的歡送派對 ^_^
他的離去令我憶起過去的種種, 畢竟我和他是同期加入公司的.
朋友, 離開的你正迎向一片更廣闊的天空, 願主祝福你, 帶領你; 我會十分懷念你的frequent visits.

Sweet Home 開張啦~

今天是特別的一天: 久違了的晴天, 心情開朗, 還吃了美味的綠豆餡糯米糍 (多謝聲聲和LWM). 多吃了一個砵仔糕, 飽飽, 多謝Ivan.
昨晚糾纏到很夜的報告今早輕易解決剩餘的問題, 舒了一口氣. 果然早上的時候人是比較清醒精明的.
很期待今晚回家做士多啤梨慕士蛋糕. 熟透的士多啤梨芬香撲鼻, 做出來的慕士一定又香又滑~

登登~
送上今天完成的開張蛋糕:

就是昨晚做到三點多才去睡的藍莓慕士凍餅