充實的父親節

一大清早我們一家人就去看早場戲, 去飲茶和幫琦搬宿.
很久沒有安排一整天的家庭活動, 感覺大家都親密了許多.
到了晚上, 做了這個朱古力合桃批給爸爸作父親節禮物, 累透了.

爸爸和我都喜歡吃熱烘烘的甜點, 如蘋果脆寶(apple crumble), 布朗尼(hot fudge brownie), 豆沙鍋餅, 擂沙湯丸等等. 這次就由我作主, 用了爸爸愛吃的果仁作材料第一次在家裡做批 .
可惜爸爸也很疲倦, 在我做好此批之時已經睡著了, 不能嘗嘗新鮮焗好的批, 唯有留待明天才吃.
很累~

食譜選自: 隨294期《新假期》免費附送的《甜品*20》
鳴謝: "Teresa Festival"

材料:
9"批皮 1份
糖霜 100g
蛋 5隻
糖漿 240g
無鹽牛油 35g
53%黑朱古力 142g
合桃 約1碗
黃梅果醬 4tbsp
熱水 2tbsp

做法:
1) 把合桃焗至金黃色, 把一半份量切粒
2) 牛油和朱古力隔熱水座溶
3) 打好糖及蛋, 倒入朱古力牛油拌勻
4) 合桃粒放入批皮, 倒入拌好的餡漿約九成滿, 再鋪上完整的合桃, 150度焗20-30分鐘
5) 果醬以熱水攪拌, 焗好合桃批以後塗在批面

心得:
i) 糖和蛋只要打至糖完全溶解就成
ii) 雖然批底和合桃能中和甜味, 仍可減少糖的分量


伴著雪糕一起吃, 一冷一熱, 味道不錯. 幸好不太甜.