我總感到不多人喜歡吃士乾. 我對她的記憶可追溯到中學家政堂; 令人記憶猶新的就是在課堂上家政老師大動作的教我們"rubbing-in". 這便是我對做甜點的第一份記憶. 後來因為KFC的士乾是媽媽的至愛, 吃著吃著, 喜歡上她重重的牛油香. 士乾一定要熱烘烘的吃, 吃進肚子裡便會感到無比的溫暖和滿足. 近來所流行的High-tea, 使士乾這英國茶不可或缺的點心再次被放到tea menu裡. 最近一次我在Kowloon Shangri-la的大堂酒廊吃到了新鮮鬆軟的士乾, 配合香甜的士多啤梨果醬和濃濃的檸檬茶, 成為最高享受的下午茶!
不要光是說, 就在家做做看吧; 士乾是很容易做的呢~
選自"世界點心大百科":-
材料:
低筋麵粉 200g
自發粉 1tbsp
無鹽牛油 100g
糖 1/2tbsp
鹽 1/4tsp
提子乾/朱古力粒 40g
牛奶 1/2cup (125g)
做法:
1) 把牛油切粒, 加入已過篩的麵粉和自發粉, 用指尖揉至沙狀.
2) 放提子乾/朱古力粒
3) 倒入牛奶, 直至可摺成麵團, 沒有剩餘的粉末
4) 把麵團放進雪櫃雪約30分鐘
5) 幹開雪過後的麵團約2厘米厚, 用模/杯cup出形狀, 掃上(額外)牛奶
6) 焗爐200度焗20-25分鐘
心得:
i) 牛油若未完全揉合粉類便溶解, 應放進雪櫃雪過再揉
ii) 用酥油代替牛油就有KFC士乾的味道 (是貓友提點的)
iii) 食譜可做10大個, 用我的焗爐只焗15分鐘就完成了
熱辣辣的士乾配上媽媽親手做的豆漿, 組成一頓豐富的早晨
8 comments:
Scone is one of my favourite too. Thanks for sharing.
找到同好啦, yves,
得閒做做看~
我之前整過原味同埋Apple & Cinnamon, 好香ga.
咦, 我又冇諗過可以做蘋果味wor
下次試試~
I have posted the recipe inside my photo album. You may reach to the YvesCakes and find it out. Hope u like it.
Yves, 謝謝你, 我下次就做蘋果味吧, 一定好好味道~
Elsa, 係呀, 配果醬真的很好吃~
我平常好少食果醬, 但係跟士乾就一定要咁配先好味~
我在英國吃過一個clotted cream tea，scone 塗上clotted cream (惠康有售)和strawberry jam，超好味！到現在都回味無窮，有機會試試！
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